Fatto in casa diventa Label Fait Maison: ecco come iscriversi
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Fatto in casa diventa Label Fait Maison: ecco come iscriversi

Nel 2016 GastroTicino aveva lanciato l’iniziativa “Fatto in casa” assieme all’ACSI (evoluzione del loro progetto “Ristoranti che cucinano”) e a Ticino a Tavola; nel 2017 nacque anche il “Label Fait Maison” grazie a GastroSuisse, Slow Food Svizzera, la Settimana svizzera...
Settimana del Gusto 2024: iscrizioni per ristoranti
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Settimana del Gusto 2024: iscrizioni per ristoranti

Dopo il successo di Friburgo, Città svizzera del Gusto 2023, Valposchiavo è proclamata «Regione svizzera del Gusto 2024». Ma già sono aperte le iscrizioni alla 24a edizione della Settimana svizzera del Gusto, avrà luogo dal 12 al 22 settembre 2024....
Regole e tabelle sugli allergeni
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Regole e tabelle sugli allergeni

Il 1° maggio 2017 è entrato in vigore il nuovo diritto alimentare svizzero. Ecco le principali novità con gli aggiornamenti recenti nelle spiegazioni dell’ing. Aleardo Zaccheo della “bioethica food safety engineering”, partner di GastroTicino. I cambiamenti principali con i relativi...