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Regole e tabelle sugli allergeni

Il 1° maggio 2017 è entrato in vigore il nuovo diritto alimentare svizzero. Ecco le principali novità con gli aggiornamenti recenti nelle spiegazioni dell’ing. Aleardo Zaccheo della “bioethica food safety engineering”, partner di GastroTicino.

I cambiamenti principali con i relativi documenti da scaricare:
– Provenienza dei prodotti ittici in carta
– Indicazione degli allergeni
– Insetti autorizzati quali alimenti

Le tabelle si possono scaricare sul sito di GastroTicino.