Torta di pane
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Torta di pane

Ingriedenti 300 g Pane raffermo 5 Amaretti 1 l Latte 1 Uovo 1 presa Sale 1 Limone (succo e buccia) 200 g Zucchero 1 cucchiaio Cacao 1 bicchierino Grappa nostrana 200 g Uvetta sultanina 1 bustina Vaniglia 50 g Cedro...
Brasato
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Brasato

Ingriedenti (per 10 persone) 2.5 kg Fesa di spalla di manzo 200 g Lardo fresco carote 200 g Carote 200 g Cipolle 100 g Sedano stanga 1 Testa aglio 2-3 l Merlot 5-6 Foglie di alloro 6-7 Chiodi di garofano...
Minestrone alla Ticinese
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Minestrone alla Ticinese

Ingriedenti (per 4 persone) 50 g Fagioli borlotti 50 g Cipolla 50 g Sedano verde 50 g Carote 100 g Porri 100 g Patate 50 g Zucchine 100 g Verza riccia 50 g Riso Terreni alla Maggia 1.5 l Brodo...
Risotto alla Luganighetta
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Risotto alla Luganighetta

Ingriedenti (per 4 persone) 100 g Cipolla tritata 50 g Burro 300 g Riso Terreni alla Maggia 400 g Luganighetta 30 g Aglio tritato 150 g Pomodori concassée 2 dl Merlot del Ticino 1 l Brodo di manzo 60 g...
Polenta
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Polenta

Ingriedenti (per 6 persone) 2 l Acqua salata 500 g Farina di mais Sale Preparazione In un paiolo di rame, sul fuoco del camino, far bollire 1 litro di acqua salata (riservare un altro litro da aggiungere durante la cottura)....