Gli chef interessati a partecipare (esauriti i posti per i gruppi di carnevale, enti e associazioni), si iscrivano al più presto inviando una e-mail a rassegne@gastroticino.ch e riceveranno tutte le informazioni di dettaglio. Ultimi 2 posti a disposizione. Ecco le...
RASSEGNE ENO-GASTRONOMICHE ED EVENTI 2026-2027 28 AGOSTO/13 SETTEMBRE 2026 – RASSEGNA GASTRONOMICA “CACCIA AL RISOTTO” Dal 28 agosto al 13 settembre 2026, sarà organizzata la 14a Rassegna gastronomica denominata “Caccia al risotto” nei ristoranti ticinesi. Guida, radio, riviste e social....
Ingriedenti 300 g Pane raffermo 5 Amaretti 1 l Latte 1 Uovo 1 presa Sale 1 Limone (succo e buccia) 200 g Zucchero 1 cucchiaio Cacao 1 bicchierino Grappa nostrana 200 g Uvetta sultanina 1 bustina Vaniglia 50 g Cedro...
Ingriedenti (per 4 persone) 50 g Fagioli borlotti 50 g Cipolla 50 g Sedano verde 50 g Carote 100 g Porri 100 g Patate 50 g Zucchine 100 g Verza riccia 50 g Riso Terreni alla Maggia 1.5 l Brodo...
Ingredienti per 4 persone 50 g cipolla tritata 50 g burro 400 g riso 400 g luganighetta 2 dl Merlot del Ticino 1 l brodo di manzo 60 g burro fresco 100 g formaggio dell’Alpe a dadini piccoli (o Sbrinz...
Il castagno, pianta tipica del sud delle Alpi tra i 200 e i 1’000 m di altitudine, nel passato si è meritato l’appellativo di “albero del pane”, perché la castagna, fin dall’Alto Medioevo, era uno degli alimenti principali per le...
Quasi invisibile ai nostri occhi, sempre distratti da una quotidianità improntata alla fretta, l’ape è uno degli animali più importanti per la nostra sopravvivenza, per il suo ruolo essenziale di impollinatrice. E se il miele è il prodotto più conosciuto...
Celati nello scrigno di una natura rigogliosa, i pascoli incontaminati, che si adagiano lungo le pendici dei monti, sono le perle di un Ticino rurale e alpino ancora autentico, e di rara bellezza. Il suono dei campanacci è la colonna...
