RASSEGNE ENO-GASTRONOMICHE ED EVENTI 2025-2026 26 GENNAIO/8 FEBBRAIO 2026 – RASSEGNA TICINESE DELLA CAZZOEULA La 13esima edizione della Rassegna della cazzoeula ticinese nei giorni della merla avrà luogo da lunedì 26 gennaio a domenica 8 febbraio 2026. Organizza Ticino a...
Per la prima volta in 10 anni il “Festival del risotto” di Locarno si è tinto di rosa: Susana Caneja della Bottega del Gusto di Locarno ha vinto il “10° Campionato ticinese del risotto per chef” svoltosi il 22 settembre...
Il 24 febbraio, insieme allo chef Dario Ranza, GastroSuisse, la maggiore federazione del settore alberghiero e della ristorazione, ha lanciato in Ticino la seconda parte della sua campagna. La prima parte era stata inaugurata a novembre in Svizzera romanda. In...
Ingriedenti 300 g Pane raffermo 5 Amaretti 1 l Latte 1 Uovo 1 presa Sale 1 Limone (succo e buccia) 200 g Zucchero 1 cucchiaio Cacao 1 bicchierino Grappa nostrana 200 g Uvetta sultanina 1 bustina Vaniglia 50 g Cedro...
Ingriedenti (per 4 persone) 50 g Fagioli borlotti 50 g Cipolla 50 g Sedano verde 50 g Carote 100 g Porri 100 g Patate 50 g Zucchine 100 g Verza riccia 50 g Riso Terreni alla Maggia 1.5 l Brodo...
Ingredienti per 4 persone 50 g cipolla tritata 50 g burro 400 g riso 400 g luganighetta 2 dl Merlot del Ticino 1 l brodo di manzo 60 g burro fresco 100 g formaggio dell’Alpe a dadini piccoli (o Sbrinz...
Il castagno, pianta tipica del sud delle Alpi tra i 200 e i 1’000 m di altitudine, nel passato si è meritato l’appellativo di “albero del pane”, perché la castagna, fin dall’Alto Medioevo, era uno degli alimenti principali per le...
Quasi invisibile ai nostri occhi, sempre distratti da una quotidianità improntata alla fretta, l’ape è uno degli animali più importanti per la nostra sopravvivenza, per il suo ruolo essenziale di impollinatrice. E se il miele è il prodotto più conosciuto...
