Con il “Risotto alla faraona ubriaca (ragù di faraona, caviale di Anghelu Ruju e polvere di salvia)” Emanuele Busia chef al “Le Lac Restaurant & Lounge” di Melide ha vinto il 9° Campionato ticinese del risotto per chef” che si è svolto venerdì 23 agosto in Piazza Grande a Locarno. Sabato invece è toccato ai gruppi di carnevale; sul gradino più alto del podio l’Associazione Pro Carnevale Ronchese “Carnevale del Ghell” con l’omonimo risotto composto da zafferano, brodo di carne e verdure, vino rosso, vino bianco e Marsala, mantecato con burro e Parmigiano, e accompagnato da rondelle di luganiga. Impeccabile l’organizzazione di GastroLagoMaggiore e Valli con il presidente Nunzio Longhitano e il vicepresidente Giacomo Nalli. Come sempre importante la collaborazione dei partner, della Città di Locarno con Mauro Beffa e dell’OTR Ascona-Locarno.
Per il Campionato 2025 (22 agosto chef e 23 agosto gruppi di carnevale) iscrizioni dal 1° gennaio 2025 a rassegne@gastroticino.ch.
> Leggi qui il comunicato completo con le classifiche.
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