Iscrizioni aperte: Campionato ticinese del risotto 2020
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Iscrizioni aperte: Campionato ticinese del risotto 2020

L’edizione 2020 avrà luogo venerdì 28 agosto (per gli chef) e sabato 29 agosto (per i gruppi di carnevale, enti, associazioni, ecc.) in Piazza Grande a Locarno. Iscrizioni aperte da novembre 2019 inviando una e-mail a info@gastroticino.ch. Le iscrizioni si...
Regole e tabelle sugli allergeni
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Regole e tabelle sugli allergeni

Il 1° maggio 2017 è entrato in vigore il nuovo diritto alimentare svizzero. Ecco le principali novità con gli aggiornamenti recenti nelle spiegazioni dell’ing. Aleardo Zaccheo della “bioethica food safety engineering”, partner di GastroTicino. I cambiamenti principali con i relativi...