Una trentina di ristoranti partecipano al test del progetto gratuito per esercenti denominato “Un amore di formaggio" (all'inizio" denominato "Carrello dei formaggi ticinesi"), che il Centro di Competenza Agroalimentare (CCA) ha lanciato con Ticino a Tavola, con l’obiettivo di promuovere al meglio questo patrimonio e offrire ai clienti l’occasione di compiere un viaggio gastronomico emozionante. Nel ricco giacimento di tesori agroalimentari del Ticino, un posto di primo piano spetta, infatti, ai molti e ottimi formaggi.

Il progetto prevede che i ristoratori tengano in carta almeno un piatto di formaggio singolo o misto, un vassoio o un carrello composto da diverese qualità. A scelta possono abbinare i formaggi con le mostarde purée della Sandro Vanini di Rivera, le composte di peperoncino ticinese della Ticino Peppers e il miele ticinese degli associati alla Società Ticinese di Apicoltura.
Fornitori che hanno formaggi ticinesi o partner del CCA sono: Bernasconi Food di Cadempino, LATI di Sant’Antonino, Prodega di Manno e Quartino, e Grünenfelder di Quartino.

Ecco i ristoranti che si sono annunciati e che propongono diverse tipologie di offerte, dal formaggio singolo al carrello.  In seguito partirà la seconda fase di valutazione dell'eperienza e rilancio.

Chi fosse interessato a iscriversi, contatti Ticino a Tavola (ticinoatavola@gmail.com).

Ristorante Hotel Cereda - Sementina
Osteria Ronchetto – Comano 
Crotto dei Tigli – Balerna 
Hotel Forni – Airolo
Osteria del Reno – Gravesano
Osteria in Piazza – Vernate
R
istorante Al Boccalino – Melide
Ristorante Caffè Sociale – Riva San Vitale
Ristorante Atenaeo del Vino – Mendrisio
Antico Grotto Ticino – Mendrisio
Grotto San Martino – Mendrisio
Grotto Teresa – Cantine di Gandria
Hotel Ristorante Pizzo Vogorno – Vogorno
Grotto Brunoni da Regis – Golino
Ristorante Tre Terre – Tegna
Ristorante Collinetta – Ascona-Moscia
Ristorante Unione – Gordevio
Osteria del Centenario – Locarno
Grottino Ticinese – Losone
Antica Osteria del Carlin – Claro
Grotto Sbardella – Giubiasco
R
istorante Le Fontanelle / Ametista – Genestrerio
Ristorante Serta – Lamone
Ristorante Chalet Stella Alpina – Regione del San Gottardo – Ronco Bedretto
Ristorante Grotto Reina – Agno
Osteria Ul Furmighin – Sagno
Caffè Paolino – Locarno